いまさらながらにiPad（Retina）の画面サイズをまとめました。
【ポートレートモード】
画面サイズ W1536 X H2048
ステータスバー W1536 X H40
（ステータスバーを除いた大きさW1536 X H2008）
【ランドスケープモード】
画面サイズ W2048 X H1536
ステータスバー W2048 X H40
（ステータスバーを除いた大きさW2048 X H1496）
ピクセルではなく、ミリメートルの場合は、9.7インチ型液晶なので、
縦7.76in = 197.104mm
横8.82in = 147.828mm
画素数:W1536 X H2048ピクセルと解像度:264ppiから計算しても、
横5.81818181818181818181818181818in = 147.781818181818181818181818182mm
縦7.75757575757575757575757575758in = 197.042424242424242424242424242mm
なので、148mm x 197mmでいいかなと思います。
というわけなので、iPad上に1辺1cmの四角を書く場合は、各辺104pxということになりますね。